Recettes par Stephanie Assouline

J’ai eu le bonheur dans ma vie d’être élevée par une mère qui est chef cuisinière. Elle préparait des merveilles et tel que mon mari le dit souvent - elle a des mains d’or.

Dès un jeune age, elle nous invité dans sa cuisine. Parfois c’était pour éplucher des caisses de haricots verts. D’autres fois, c’était pour m’offrir un pain chaud avec du beurre et un thé à la menthe. Elle pétrissait des pains, des desserts, des confitures, fromages et des repas fantastiques. Dans une famille où on avait très peu d’argent, ceci nous a apporté un certain confort. Ma mère cuisinait et mon père nous cousait nos vêtements.

Aujourd’hui, je fais pareil avec mes enfants, qui sont capables de préparer un repas de A à Z, et je témoigne du plaisir que ma cuisine leur apporte. 

La plupart de mes souvenirs de voyage sont reliés à la nourriture. En Italie, un pays que j’ai eu l’opportunité de visiter souvent, je ne me fatigue pas de sentir les buissons de romarin, la lavande, les citrons énormes… De voir les oliviers magnifiques le long du chemin. De gouter les bonnes huiles d’olives, la truffe blanche fameuse à Alba, et de déguster les bons vins des petits villages de Barolo et Barbaresco.

Donc, ici je partage certaines recettes avec vous, reliées aux endroits que Alexandre a visité pendant sa vie.

J’espère que ça vous fera plaisir!

My fondest memories revolve around aromas, sounds, and flavours.

I could be in a separate room, and just listening to my mother in the kitchen - stirring, covering and uncovering a pot, chopping, hearing the pop of a mason jar opening - brings me great comfort.

My mother, a trained Chef, welcomed us into her kitchen. From a young age, she would have me sit at the edge of the table to trim the ends of cases of green beans. Or butter me a hot roll from the oven when I got home from school. And I’m the same with my children. I am constantly cooking and baking. They cherish it and are each capable of putting a full meal together on their own.

When I travel to Italy, I never tire of smelling the rosemary bushes and lavender fields. I enjoy napping by the olive trees, picking huge lemons off the tree, tasting the delectable white Alba truffle, travelling to Barolo and Barbaresco to enjoy my favourite wines. Or to Puglia for the best Burrata. 

In Montreal, we have tremendous fun putting together elaborate wine & cheese parties with our friends, always finding new delicacies such as a new cheese or quince paste.

So here, I am sharing with you some of my recipes to match up with the countries and adventures that Alex has experienced.

I hope you enjoy!